とうもろこしのムースとトリュフのエスプーマ

赤海老と柑橘のタルタル ミニタルト仕立て

白イカのタリアテッレ風 柑橘とトマトのコンディマン

フォアグラのポワレと無花果のキャラメリゼ 　トーストしたブリオッシュと共に

金目鯛の鱗焼き シャンパンソースと根セロリのピュレ 　キャビアをアクセントに

豚バラのルーロー仕立て 赤ワインソース 季節野菜のロースト添え

青リンゴとミントのグラニテ

ショコラのクレームとオレンジのコンフィ 　ヘーゼルナッツのチュイルとヴァローナのソルベ

小菓子3種（マカロン・フィナンシェ・塩キャラメル）

コーヒーまたは紅茶